bonne annee

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse brioche...

Dans le Sud Ouest, nous avons pour habitude de déguster une bonne galette briochée pour l'épiphanie.

J'avais envie de savourer cette couronne des rois où les zestes d'orange, de citron et le parfum de la fleur d'oranger se mêlent.

Je vous présente une brioche très aérienne, légère et moelleuse.

INGREDIENTS :

280 gr de farine

1 sachet de levure boulangère

80 ml de lait tiède ( environ )

1 gros oeuf 

60 gr de beurre mou

4 c à s de sucre

1/2 c à c de sel

1 c à s de fleur d'oranger

zeste d'un citron

zeste 1/2 orange

POUR LA DORURE :

1 oeuf

sucre perlé

sucre glace ( à la fin )

PREPARATION :

Prélevez un peu de lait et y mettre la levure. Laisser mousser durant 10 minutes.

Dans le bol de votre robot, verser la farine, le sucre, sel, l'oeuf battu puis la fleur d'oranger.

Ajouter la levure délayée et commencer le pétrissage. Verser le restant de lait puis le beurre petit à petit.

Pétrir de longues minutes ( 15 minutes environ )

Vous allez obtenir une pâte souple légèrement collante.

Rassembler celle-ci en boule, couvrir et laisser doubler de volume. ( repos 1 h 30 minimum )

Dégazer la pâte, puis ajouter les zestes d'agrumes. Malaxer quelques secondes. Sur un plan fariné, façonner la pâte en couronne. 

Aplatir un peu la boule puis faites un trou au centre que vous allez élargir. 

N'oubliez pas que la pâte va gonfler, voila pourquoi votre trou doit être assez grand.

Couvrir et laisser pousser pour environ 30 minutes à 45 minutes.

Une fois bien levée, passez l'oeuf battu avec une goûte d'eau pour la dorure, puis parsemer de sucre gros grains ( ou sucre concassé  ).

Enfourner à 175 °C pour environ 20/25 min .

Agrémentez ensuite de sucre glace sur toute la brioche.

Je vous souhaite une très bonne et heureuse année 2024. Que ce nouvel an vous apporte  bonheur,  santé et réussite. Que nous commencions cette année avec des jours meilleurs où la paix, le partage et l'entraide soient présents dans nos vies......

Encore une fois, une très joyeuse année 2024 et un grand merci pour toutes vos visites sur mon blog.....mille bisous..

Je vous présente aujourd'hui une recette toute simple, rapide et qui plaira certainement à tous.

Il est question de savoureux beignets frits dans un bain d'huile, bien gonflés, bien dorés, idéals avec une salade verte et un jus de citron pressé.....

Je vous l'avoue, c'est un peu gras, mais qu'est ce que c'est bon !!!!

Ces beignets peuvent être servis en apéritif, en entrée ou en plat tout simplement.....

INGREDIENTS : pour 15 beignets environ

1 boîte de thon tomate ( ou nature 130 gr égoutté )

1 oeuf

90 gr de farine

90 ml d'eau

persil ( 4 brins ) ou coriandre

1/2 paquet de levure chimique

1 gousse d'ail

1 échalotte

1 citron

2 c à s de chapelure

sel / poivre

PREPARATION :

Verser le thon tomate dans un saladier puis ajouter l'oeuf, l'eau et mélanger. Verser ensuite la farine, la levure puis ajouter l'échalote ciselée, le persil haché, l'ail râpé et assaisonnez. Ajouter le zeste d'un demi citron ainsi que son jus. Verser la chapelure pour avoir une texture qui ne soit pas trop liquide. Mélanger le tout et mettre au frais pour 20 minutes environ.

Faites chauffer un bain d'huile puis verser à l'aide de deux cuillère une boule de pâte ( ou quenelle ). Procédez par 3 ou 4 à la fois....

Baisser légèrement le feu et faites cuire vos beignets afin qu'ils soient dorés des 2 côtés.

Déposez aussitôt sur du papier absorbant

Servir chaud ou tiède avec un filet de jus de citron.....

Source : Hervé cuisine

Quoi de mieux que d'excellentes truffes maison au chocolat en cette période de fêtes....

Une recette simple qui ravira petits et grands à l'heure du goûter ou en fin de repas..  

Une jolie boîte et voici le cadeau idéal à offrir....

INGRÉDIENTS : pour environ 12 truffes 

200 gr chocolat noir 

1 beau jaune d'oeuf 

2 c à  s Sucre glace

60 gr beurre 

Cacao en poudre pour l'enrobage 

PRÉPARATION :

Commencez par faire faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde puis ajoutez le beurre. 

Une fois la préparation lisse,  verser le jaune d'oeuf, mélangez puis ajoutez le Sucre. 

Mélangez à nouveau,  filmez puis réservez au frais 2 heures. 

Une fois la préparation figée,  vous prenez une cuillère et avec la paume des mains, roulez de sorte à former une boule. 

Faites de même avec le restant de pâte puis venez rouler vos truffes dans le cacao uniformément. 

Mettre au frais avant de servir..    

En ce vendredi, je vous fais part d'une recette facile, à savoir, de délicieux sablés aux amandes.

Une recette qui me vient du joli blog de Assia https://gourmandiseassia.fr/.

C'est une recette du chef Christophe Felder.

J'ai beaucoup aimé ces petits biscuits, à la fois fondants et friables.....une pure merveille qui ravira petits et grands à l'heure du goûter ou du café...

INGREDIENTS :

120g de beurre 

30g de sucre glace

60g de poudre d’amande

130g de farine 

1 c à c de poudre de vanille ( sucre vanillé )

Sucre glace pour enrober les kipferl

PREPARATION :

Dans un saladier, travailler le beurre mou, le sucre et la vanille.

Ajouter ensuite la poudre d'amande et la farine puis rassembler en boule.

Former des petits boudins puis couper à la longueur d'un doigt et former en croissant..

Déposer vos petits croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 180 ° C pour environ 15 min.

Les enrober ensuite encore chauds de sucre glace.

J'ai décoré par la suite de traits en chocolat fondu, ceci étant facultatif......

En cette nouvelle année,  je vous souhaite le meilleur pour 2022.

Que cette année vous apporte joie, réussite et santé...

On espère qu'elle sera placée sous le signe du bonheur et de renouveau. 

Une année où la sérénité et la paix demeurent...

Plein de bonnes choses à vous tous.  .

En cette fin de semaine et pour toutes celles et ceux qui n'ont pas envie de passer un temps fou en cuisine,  je propose une recette facile, économique et rapide....

À faire juste avant de passer à table accompagné d'un bon velouté

,  vous vous régalerez à coup sûr....

INGRÉDIENTS : pour 1 personne 

2 tartines de pain ( de la veille pour moi )

4 rondelles de chèvre 

2 c à  c de crème fraîche 

10 gr de fromage râpé 

Miel 

PRÉPARATION :

Disposer 2 rondelles de chèvre sur chaque tartine puis après avoir mélangé la crème et le fromage râpé,  venez tartiner le dessus avec.

Ajouter un filet de miel et enfournez à 200 °C position grill pour 10 minutes environ. Une fois doré,  ajouter si nécessaire un filet de miel ....

Aujourd'hui,  je vous propose de délicieux choux à la crème chantilly,  un régal dont vous ne pourrez plus vous passer...

Des choux que vous pouvez garnir à votre goût et que vous pouvez servir à toutes occasions. ( fêtes de fin d'année,  anniversaire....)

Personnellement,  j'ai opté pour un cœur à la pâte à tartiner,  surmonté de chantilly....

Pour cette recette,  j'ai utilisé les mesures du joli blog de Assiahttps://gourmandiseassia.fr/author/assia/ et ce fut parfait...

Je vous conseille de cuire vos choux dans un four à convection naturelle sans chaleur tournante et de les cuire suffisamment pour ne pas qu'ils retombent.

INGRÉDIENTS : pour 15 gros choux ou 30 petits. 

125 ml de lait 

125 ml d’eau 

10 g de sucre

4g de sel

100 g de beurre

180g de farine 

5 gros oeufs 

Vanille

CHANTILLY : 500 ml crème liquide entière 

125 gr de mascarpone 

Pâte à tartiner 

2 c à s de sucre glace 

1 sachet de sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Dans une casserole, versez l'eau,  le lait,  le sucre,  vanille , sel et beurre. 

Faire chauffer jusqu'à ébullition. 

Retirer du feu puis ajouter la farine,  mélanger puis remettre sur le feu et faites dessécher votre pâte environ 1 à 2 minutes. 

Mettre celle ci dans le bol du robot et ajouter 1 à 1 les œufs en fouettant avec la feuille du robot. 

Disposer la pâte dans une poche à douille cannelée puis dressez vos choux sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Espacer vos choux car ils vont gonfler à la cuisson. 

Les miens font environ 7 cm de diamètre.  Vous pouvez en faire des plus petits....

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 35 minutes environ. 

PRÉPARATION DE LA CRÈME. 

Une fois votre crème liquide entière bien froide,  la mettre dans le bol du robot,  ajouter le mascarpone et fouettez à vitesse lente quelques instants. 

Augmenter la vitesse en fouettant vivement jusqu'à ce que la Chantilly commence à se tenir. 

Ajouter alors le sucre glace et le sucre vanillé et continuer de fouetter afin d'avoir une belle consistance. 

Decoupez vos choux en 2, garnir la base avec une cuillère de pâte à tartiner puis pocher la Chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée. 

saupoudrer le chapeau avec du sucre glace et conserver au frais avant dégustation....

En cette nouvelle année,  je vous souhaite la réussite,  la prospérité,  le bonheur et la santé avant tout.....

Que 2021 soit placé sous le signe de jours meilleurs,  que nos enfants grandissent en paix et sans stress.....que nous vivions dans la joie et la bonne humeur......

Une très belle année à vous tous....

Un petit message pour vous adresser tous mes voeux de bonheur ....

Je vous souhaite pleins de succès, de réussites, ainsi que la concrétisation de vos projets.

Que cette année 2020 soit sous le signe du sourire, du rêve, du partage et de santé...

MEILLEURS VOEUX ......