recette du monde

Publié le 5 Octobre 2021

SPAGHETTI AUX CREVETTES ET SURIMI

Aujourd'hui,  un plat complet,  facile et rapide pour un repas copieux mais équilibré....

J'ai opté pour des spaghettis,  vous pouvez tout-à-fait utiliser les pâtes selon vos goûts..

 

INGRÉDIENTS : pour 4

300 gr de spaghettis 

400 gr de crevettes 

5 bâtonnets de surimi 

20 cl de crème liquide ( allégée ou non )

1 c à c de moutarde 

1 c à  c de curry 

1 c à  s de ketchup ou sauce tomate 

1 tranche de cheddar 

Persil 

Beurre 

1 échalote 

Ail en poudre

PRÉPARATION :

Commencer par cuire vos pâtes comme à votre habitude. 

Entre temps,  Verser une noix de beurre dans une sauteuse puis ajouter l'échalote ciselée. 

Faites revenir 1 minute puis ajouter les crevettes décortiquées. 

Saler, poivrer puis ajouter l'ail en poudre,  le persil, le curry,  la moutarde et le ketchup. 

Mélanger l'ensemble puis verser le surimi coupé en morceaux. 

Ajouter la crème ainsi que le cheddar et laisser mijoter 2 minutes....

Éteindre puis ajouter les pâtes.

Mélanger puis servir chaud...

SPAGHETTI AUX CREVETTES ET SURIMI
SPAGHETTI AUX CREVETTES ET SURIMI

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Rédigé par manel

Publié dans #algérie, #cuisine, #plat salé, #poisson, #recette du monde, #salé

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Publié le 1 Septembre 2021

PAIN SUÉDOIS,  extra léger

Coucou à tous,  aujourd'hui,  une recette tout en simplicité et en légèreté avec de délicieux pain polaire ou encore suédois....

Vous allez adorer ces petits pains que vous pourrez ensuite garnir de crudités,  de saumon fumé ou bien nature....

 

INGRÉDIENTS : pour 5 pains moyens

250 gr farine t45

120 gr d'eau + ou _

4 gr sel 

1 pincée de sucre

40 gr de crème fraîche 

3 gr de levure boulangère 

Préparation :

Commencer par diluer la levure dans un fond d'eau puis verser la farine dans un saladier. 

Ajouter le sel, sucre et mélanger puis verser la levure ainsi que la crème fraîche. 

Pétrir à la main ou au robot en ajoutant l'eau petit à petit. 

Vous devez obtenir une pâte souple à peine collante. 

Couvrir et laisser reposer 1 heure. 

Degazer la pâte puis venez faire 5 boules. 

Placer sur un plat fariné,  couvrir et laisser reposer encore 15 minutes environ. 

Sur un plan fariné,  déposez une boule et l'aplatir au rouleau en formant un disque de 6mm d'épaisseur environ. 

Cuire au fur et à mesure vos petits pains dans une poêle antiadhésive à sec.

Des bulles vont apparaître,  retourner et laisser dorer légèrement l'autre face.

Déposez sur un torchon. 

Laisser refroidir,  les couper en 2 puis les ouvrir avec un couteau afin d'y mettre la garniture......

PAIN SUÉDOIS,  extra léger
PAIN SUÉDOIS,  extra léger
Un vrai delice....
Un vrai delice....

Un vrai delice....

 

PAIN SUÉDOIS,  extra léger

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Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie, #cuisine, #pains, #recette du monde, #sandwich

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Publié le 8 Juin 2021

VERRINES CHANTILLY à la DANETTE  au caramel

Aujourd'hui,  de jolies petites verrines toutes simples à la danette goût caramel. 

Faites de Chantilly mascarpone et de biscuits oreo,  ces verrines pourront parfaitement être servies au dessert ou lors d'un goûter....

Parfumé délicatement à la danette au caramel,  ce dessert gourmand aura tout pour vous plaire.....

En avant pour la recette. 

 

INGRÉDIENTS : pour 5 verrines de taille moyenne 

250 gr mascarpone 

300 ml crème liquide entière 

2,5 pots de danette caramel ( ou crème dessert)

3 c à s sucre glace 

1 paquet de biscuits oreo 

1 tasse de Lait au cappuccino ou café au lait 

PRÉPARATION :

Commencez par préparer la Chantilly. 

Dans le bol du robot,  verser le mascarpone,  la crème liquide entière et fouettez le tout à vitesse rapide. 

Une fois la préparation montée en Chantilly assez ferme,  ajoutez le sucre ainsi qu'un pot de danette. 

Continuer de fouetter pendant quelques secondes. 

Mettre dans une poche à douille et réserver au frais quelques minutes. 

Enfin,  trempez vos biscuits dans le cappuccino tiède,  les déposer au fond de chaque verrine puis ajoutez un peu de Chantilly. 

Recouvrir légèrement d'un filet de danette puis mettre à nouveau quelques morceaux de biscuits imbibés. 

Ajouter encore de la Chantilly puis un peu de crème dessert au caramel. 

Vous pouvez terminer en saupoudrant de cacao ou de chocolat râpé.....

Mettre au frais quelques heures avant de déguster......

VERRINES CHANTILLY à la DANETTE  au caramel

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Rédigé par manel

Publié dans #apéro, #biscuits, #chocolat, #dessert, #goûter, #recette du monde, #soupe

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Publié le 16 Mai 2021

GHRIBIA ou montécaos PARFAITS

Aujourd'hui,  direction l' Algérie ou encore l'Espagne avec ces délicieux gâteaux friables et tellement fondants.....

Il existe différentes recettes de ghribia mais sachez que celle-ci est sans doute ma recette fétiche. Un vrai délice...  

GHRIBIA ou montécaos PARFAITS

INGRÉDIENTS : pour 25 biscuits de petite taille 

250 gr farine 

40 gr poudre d'amande 

80 gr Sucre glace 

3 gr levure chimique 

1 sachet de Sucre vanillé 

1 pincée de sel 

125 gr huile neutre 

Cannelle en poudre 

PRÉPARATION :

Commencez par verser les ingrédients secs dans un saladier. Farine,  Sucre,  vanille,  amande ,sel et levure chimique. 

Mélangez puis verser petit à petit l'huile et sabler entre les mains. 

Malaxez jusqu'à obtenir une pâte qui se tienne. 

Former alors des petites boules ( la taille dune belle noix pour moi)....vous pouvez faire des biscuits plus gros ( 20 gr ).

Saupoudrer ensuite le dessus de cannelle en poudre. 

Disposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu et enfournez à 145 ° C pour environ 30 minutes..

Le craquelage des biscuits est signe de réussite ...

A CONSERVER DANS UNE BOÎTE HERMÉTIQUE plusieurs jours....

Merveilleusement bon!!!

Merveilleusement bon!!!

GHRIBIA ou montécaos PARFAITS

SOURCE : just in cooking

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Publié le 22 Avril 2021

CIGARES AU MIEL, cacahuètes et noix

Aujourd'hui,  je vous présente de délicieux cigares sucrés,  aux cacahuètes et noix moulues....

Une petite gourmandise en cette période de jeûne,  qui pourra être dégustée dans la soirée autour d'un bon thé bien chaud...

CIGARES AU MIEL, cacahuètes et noix

INGRÉDIENTS : pour 10 petits cigares 

10 mini feuilles de brick ( ou 5 grandes)

100 gr de cacahuètes torréfiées et moulues 

100 gr de noix moulues 

50 gr Sucre 

1 sachet de Sucre vanillé 

1 c à  s beurre fondu 

1/2 c à  c cannelle 

Eau de fleur d'oranger 

Miel

Graines de sésame pour la deco 

PRÉPARATION :

Commencez par torréfier légèrement les cacahuètes dans une poêle puis venez les mixer avec les noix. Personnellement,  je préfère quand on trouve des petits morceaux....

Verser dans un bol puis ajoutez le Sucre,  la vanille et le beurre. 

Mélangez puis saupoudrez de cannelle et ajoutez petit à petit l'eau de fleur d'oranger. 

Allez doucement,  vous devez obtenir une pâte qui se tienne....

Placer ensuite un petit boudin au bas de la feuille de brick, roulez une fois puis repliez les 2 côtés et continuer de rouler pour obtenir un cigare.

Faites de même pour les suivants...

Pour les grandes feuilles de brick,  coupez celles-ci en 2 et procédez de la même façon en positionnant le côté le plus long à la verticale.....

Faites ensuite chauffer un petit bain d'huile dans une poêle puis venez déposer vos cigares par 3 ou 5. Retournez une fois dorés et faites de même pour l'autre face. 

Plongez aussitôt dans du miel aromatisé d'une cuillère à café de fleur d'oranger....

Laisser absorber 1 à 2 minutes puis tremper les 2 côtés dans des graines de sésame.......

CIGARES AU MIEL, cacahuètes et noix

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Publié le 12 Avril 2021

Steak de poulet haché

En ce début de semaine,  je vous propose une recette que j'ai déjà publié sur mon blog et qui se classe toujours dans vos favoris....

Avec de nouvelles photos et une recette légèrement modifiée,  je vous conseille ces délicieux steak de poulet,  plus légers que ceux au bœuf haché.....un vrai délice !!

 

Ils seront parfaits pour confectionner des mini burgers en cette période de Ramadan.....

Ils seront parfaits pour confectionner des mini burgers en cette période de Ramadan.....

INGRÉDIENTS ; pour 5 beaux steak 

400 gr d'escalope de poulet 

1 petit oignon 

Ail en poudre

Persil 

1/2 c à c de curry 

PRÉPARATION :

Commencez par couper votre poulet en plusieurs morceaux puis venez les mettre dans votre mixer. Ajouter l'oignon et le persil puis mixer le tout. Vous pouvez procéder en 2 fois si la quantité est trop importante. 

Vous devez obtenir une préparation assez compacte. 

Verser dans un saladier puis assaisonnez de sel et de poivre ainsi que des épices..

Faites ensuite chauffer une poêle avec un peu d'huile,  puis façonnez 5 steak en les farinnant pour plus de facilité. 

Faites cuire à feu doux en les retournant à mi cuisson de sorte à avoir une belle couleur dorée.......

 

Steak de poulet haché Steak de poulet haché
Steak de poulet haché

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Publié le 26 Mars 2021

FALAFEL libanais

Le falafel est une spécialité du Moyen Orient, très populaire au Liban, en Syrie ou en Egypte.

Ce mets, présenté en forme de boulettes, est constitué de pois chiche ou de fèves selon les pays.

Les falafels sont ainsi mélangés à diverses épices et herbes aromatiques avant d'être frits et servis généralement dans un pain de type pita.

Une recette simple, rapide aux saveurs orientales.....

 

A  servir avec un taboulé libanais, en sandwich ou simplement une salade ...

A servir avec un taboulé libanais, en sandwich ou simplement une salade ...

INGREDIENTS : Pour 5 personnes

400 gr de pois chiches ( trempés la veille )

1 poignée de persil plat

1 poignée de coriandre fraiche

1 oignon

2 gousses d'ail

1 c à c de cumin

1/2 c à c de coriandre en poudre

1 c à s de graines de sésame 

1/2 c à c de levure chimique

sel / poivre

huile pour friture

PREPARATION :

Dans le bol de votre mixer, verser les herbes, l'oignon en morceaux, l'ail, les épices puis les pois chiches bien essorés ainsi que la levure. Mixer le tout afin d'obtenir une préparation ayant l'aspect des grains de couscous. Procéder en 2 fois si la contenance de votre appareil n'est pas suffisante pour la quantité de la recette.

Verser dans un saladier, assaisonner puis ajouter le sésame.

Faites chauffer un bain d'huile puis venez façonner des petites boulettes avec la paume de votre main. Presser suffisamment afin que vos falafels se tiennent durant la cuisson.

Déposer par 4 ou 5 vos boulettes et laisser les joliment dorer .

Mettre sur du papier absorbant une fois vos falafels cuits à point....

Vous pouvez les servir accompagnés d'une sauce au yaourt, faite de jus de citron, échalote hachée et de persil ou coriandre ciselé....

De délicieux falafels, très goûteux parfumés aux épices orientales.......De délicieux falafels, très goûteux parfumés aux épices orientales.......
De délicieux falafels, très goûteux parfumés aux épices orientales.......

De délicieux falafels, très goûteux parfumés aux épices orientales.......

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Rédigé par Manel

Publié dans #recette orientale, #recette du monde, #salé

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Publié le 22 Mars 2021

TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre

En ce début de semaine et à l'approche du Ramadan,  rien de tel qu'un bon plat familial agréablement parfumé aux épices....

Pour ce tajine   je me suis inspirée d'un plat algérien,  à savoir la dolma ( pommes de terre farcies à la viande hachée en sauce blanche).

Un plat savoureux que nous avons dégusté avec une bonne galette maison..

 

INGRÉDIENTS ; pour 4 personnes 

4 pilons de poulet 

400 gr de viande hachée 

1 kg de pommes de terre 

Persil 

2 oignons

Huile d'olive 

Cannelle en poudre 

Curcuma 

Cumin

Ail en poudre 

PRÉPARATION :

Dans une cocotte   verser un fond d'huile d'olive puis ajoutez 1 oignon et demi râpé. 

Sur feu doux, ajoutez les morceaux de poulet ( pilons pour moi) puis assaisonnez de sel et de poivre. 

Laisser revenir quelques minutes...

Dans un saladier,  mettre la viande hachée,  assaisonnez de sel et de poivre,  ajoutez 1 cuillère à thé de cumin,  1/2 oignon haché,  un peu d'ail en poudre et quelques brins de persil ciselés.

Mélangez l'ensemble,  vous pouvez ajouter un peu de farine ou semoule fine afin d'avoir des boulettes tendres...

Façonnez ensuite vos boulettes puis les déposer dans la cocotte. 

Laisser cuire à petit feu en couvrant quelques minutes puis ajouter la cannelle et le curcuma ( environ 1/2c à c de chaque).

Ajouter enfin vos pommes de terre épluchées et coupées en 2, le persil ciselé puis verser environ 1 litre d'eau..

Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux environ 20minutes. 

Ouvrez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes...

Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire.....

TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre
TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre
TAJINE AU POULET,  BOULETTES et pommes de terre

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Publié le 12 Mars 2021

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Publié le 14 Février 2021

CRÊPES pour mardi gras

Mardi gras annonce la journée des beignets en tout genre. Il s'avère que j'ai vu qu'on pouvait aussi préparer des crêpes à cette occasion,  voilà pourquoi je vous propose cette recette simple mais néanmoins délicieuse.....

CRÊPES pour mardi gras

INGRÉDIENTS :

3 oeufs 

200 gr farine 

500 ml lait 

1 sachet de Sucre vanillé 

1 c à s de beurre fondu 

1 bouchon de fleur d'oranger 

PRÉPARATION :

Commencez par casser les œufs dans un saladier puis battre au fouet à main. 

Ajouter la moitié du lait puis la farine et la vanille. 

Mélangez vivement,  ajoutez le beurre fondu et versez le restant de lait ainsi que l'eau de fleur d'oranger. 

Passer au chinois si besoin....

Faites chauffer ensuite une poêle à crêpes beurrée puis versez y une petite louche de pâte. 

Retournez une fois que les bords commencent à dorer puis retirez et déposez sur une assiette quand la surface a joliment colorée....

Faites de même pour les suivantes...

Saupoudrer ensuite de sucre ou pâte à tartiner...

CRÊPES pour mardi gras
CRÊPES pour mardi gras
CRÊPES pour mardi gras

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Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie, #carnaval, #dessert, #cuisine, #goûter, #recette du monde, #sucré

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