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Publié le 6 Mai 2021

MINI TARTE AU POULET

En cette fin du mois de Ramadan , les idées manquent quant à la préparation des repas..

Voici donc une recette que je vous propose en espérant que cela puisse vous aider à l'élaboration du menu...

 

MINI TARTE AU POULET

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée 

250 gr de poulet ( filet)

1 petit oignon 

1/2 ,poivron vert

Ail en poudre 

Curry

Fromage ( chèvre,  cheddar ou râpé)

1 œuf

330 ml crème liquide

PRÉPARATION :

Commencez par émincer l'oignon et le poivron coupé en petits dés. 

Couper également le poulet en tout petits morceaux puis dans une poêle,  ajouter un filet d'huile et versez la préparation. 

Assaisonnez de sel et poivre,  ajoutez l'ail ainsi que le curry.   

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble soit cuit. 

Avec un emporte-pièce dentelé ou un verre,  faites des petits disques de pâte. 

Disposez les dans des petits moules à muffins ou autres,  piquez à la fourchette puis mettre un peu de farce. 

Ajouter quelques dés de fromage .

Dans un saladier,  mélangez l'oeuf ainsi que la crème liquide,  assaisonnez puis versez 2 à cuillères à soupe dans chaque tartelettes...

Vous pouvez parsemer de thym séché...

Enfournez à 180 °C pour environ 20 minutes...

 

MINI TARTE AU POULET
MINI TARTE AU POULET

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Rédigé par manel

Publié dans #apéro, #cake, #cuisine, #petits fours, #plat salé, #ramadan, #poulet

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Publié le 15 Avril 2021

Mini fondant au coulis de chocolat

Aujourd'hui,  je vous propose de succulents petits fondants accompagnés d'un coulis délicieusement chocolaté......

Ayant acheté récemment des petits moules à kouglof,  je me suis dit pourquoi pas les tester en préparant le dessert préféré de mes enfants......

Un vrai régal,  facile et rapide à faire en ce mois de jeûne ou en d'autres occasions......

Mini fondant au coulis de chocolat

INGRÉDIENTS : pour 6 mini gâteaux 

120 gr chocolat noir ( 52%) cacao 

75 gr beurre 

60 gr Sucre 

2 oeufs 

30 gr farine 

COULIS CHOCOLAT :

5 à 6 carrés de chocolat noir 

3 c à s crème liquide 

PRÉPARATION :

Commencez par faire fondre au micro onde le chocolat et le beurre pendant 1 minute à puissance moyenne. 

Laisser fondre doucement puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant à chaque fois. 

Mettre le Sucre,  mélanger puis verser la farine et continuer de mélanger. 

Beurrez légèrement vos moules ( à kouglof pour moi) ou à muffins puis déposez la pâte presqu'à hauteur. 

Enfournez à four chaud 11 à 13 minutes environ à 170 °C

PRÉPARATION du coulis.....

Faites chauffer le chocolat et la crème au micro onde puis mélangez jusqu'à obtenir une ganache brillante....

Une fois tièdes,  transvasez vos fondants dans des petites assiettes et venez napper de chocolat fondu.....

 

Mini fondant au coulis de chocolat
Mini fondant au coulis de chocolat
Mini fondant au coulis de chocolat

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Rédigé par manel

Publié dans #cake, #chocolat, #dessert, #goûter, #gâteau, #ramadan, #sucré

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Publié le 9 Mars 2021

CAKE SALÉ, sardines et poivrons

Aujourd'hui,  je vous propose une recette simple,  rapide, qui pourra être présentée à l'apéro,  en entrée ou en plat accompagné d'une salade verte...  des petits cales à base de sardines en boite ( riche en oméga 3), de dés de poivron et de chèvre frais......

CAKE SALÉ, sardines et poivrons

INGRÉDIENTS :

2 œufs

50 ml d'huile neutre 

90 ml lait 

140 gr farine 

8 gr levure chimique 

1 boîte sardines à la tomate 

1/2 poivron vert 

Chèvre frais 

PRÉPARATION :

Cassez les oeufs dans un saladier,  ajoutez le lait,  l'huile puis mélangez. 

Verser ensuite la farine et la levure chimique,  saler et poivrer puis fouettez le tout. 

Ajouter enfin les sardines désaretées et écrasées et  le poivron coupé en dés ..

Mélangez de nouveau. 

Verser ensuite la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés puis venez déposer des morceaux de chèvre frais...

Enfournez à 175°C pour environ 20 minutes..

 

Vous pouvez tout à fait agrémenter vos cakes d'herbes de Provence,  de curry ou encore de persil...
Vous pouvez tout à fait agrémenter vos cakes d'herbes de Provence,  de curry ou encore de persil...

Vous pouvez tout à fait agrémenter vos cakes d'herbes de Provence, de curry ou encore de persil...

CAKE SALÉ, sardines et poivrons

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Rédigé par manel

Publié dans #apéro, #cake, #cuisine, #entrée, #plat salé, #ramadan, #salé

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Publié le 1 Mars 2021

MADELEINES AUX MORCEAUX DE CHOCOLAT

En ce début de semaine,  petite recette de madeleines, gourmandes et très moelleuses....L'ajout de morceaux de chocolat noir vient relever le goût de ce gâteau qu'on aime tant....

MADELEINES AUX MORCEAUX DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS : pour environ 10 madeleines

180 gr farine 

2 oeufs 

100 gr d'huile 

70 ml lait fermenté 

130 gr Sucre 

2 sachets de Sucre vanillé 

8 gr levure chimique 

100 gr de chocolat concassé 

PRÉPARATION :

Dans le bol du robot,  verser les œufs , le Sucre et la vanille. 

Fouettez à vitesse rapide jusqu'à ce que le volume double et blanchisse. 

Ajouter ensuite l'huile petit à petit en continuant de battre à vitesse moyenne. 

Verser le lait fermenté,  mélanger puis ajouter la farine et la levure tamisée. 

Fouettez de nouveau. 

Vous devez obtenir une préparation lisse.

Ajouter enfin le chocolat préalablement coupé en morceaux puis verser au 3/4 dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier. 

Saupoudrer la surface d'un peu de sucre en poudre puis enfournez à 180 °C pour 20 minutes environ. 

Des madeleines extra légères et vraiment succulentes.....

 

Vous pouvez ne pas mettre de chocolat et parfumer alors vos madeleines aux zestes de citron ou d'orange......
Vous pouvez ne pas mettre de chocolat et parfumer alors vos madeleines aux zestes de citron ou d'orange......

Vous pouvez ne pas mettre de chocolat et parfumer alors vos madeleines aux zestes de citron ou d'orange......

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Rédigé par manel

Publié dans #algérie, #boulangerie, #cake, #cuisine, #dessert, #goûter, #gâteaux, #ramadan, #sucré

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Publié le 23 Février 2021

BROWNIE MARBRÉ

Les gâteaux au chocolat sont toujours un plaisir à la dégustation surtout lorsqu'il s'agit d'un bon brownie maison.....

Celui que je vous propose aujourd'hui à la particularité d'être marbré de part l'ajout de mascarpone et de chocolat blanc. 

Un vrai délice,  léger et fondant à la fois...

 

INGRÉDIENTS 

170 gr chocolat noir 

150 gr beurre 

100 gr sucre glace 

4 oeufs 

70 gr farine 

100 gr chocolat blanc 

150 gr mascarpone 

PRÉPARATION :

Faites fondre le chocolat noir au micro onde avec le beurre environ 2 minutes puis ajouter le sucre glace quand le mélange est lisse. 

Ajouter ensuite 3 oeufs puis la farine. 

Mélangez bien et versez la pâte dans un moule de 20 cm de côté chemisé de papier cuisson. 

Faites fondre ensuite le chocolat blanc au micro onde 1 minute environ puis ajoutez l'oeuf restant et le mascarpone. 

Déposez cette préparation sur la pâte à brownie par touches puis mélangez légèrement avec la pointe d'un couteau. 

Enfournez 25 minutes à 175 °C environ. 

Attendez avant de démouler puis placez au frais 1h environ. 

 

Bonne dégustation.....le gâteau est encore meilleur le lendemain...
Bonne dégustation.....le gâteau est encore meilleur le lendemain...

Bonne dégustation.....le gâteau est encore meilleur le lendemain...

BROWNIE MARBRÉ

Source : cuisine des copains a

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Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie, #cake, #chocolat, #dessert, #cuisine, #goûter, #gâteaux, #sucré

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Publié le 12 Janvier 2021

GÂTEAU AU YAOURT parfum coco

Aujourd'hui,  je vous propose un gâteau au yaourt parfumé à la noix de coco....

Une recette simple, rapide qui ravira petits et grands.....

Un classique mais rien de mieux que la simplicité...

GÂTEAU AU YAOURT parfum coco

INGRÉDIENTS : le pot comme mesure 

1 yaourt à la noix de coco ( perle de lait par ex)

3 oeufs 

2,5 pots de farine 

1 pot de noix de coco râpée 

2 pots de sucre 

3/4 pot d'huile 

1 sachet de levure chimique 

DECO: confiture d'abricot + coco râpée 

PRÉPARATION :

Dans un saladier,  cassez les œufs, ajoutez le yaourt et mélangez. 

Verser ensuite le sucre ainsi que l'huile. 

Fouettez puis ajoutez la farine,  la noix de coco et la levure chimique...

Mélangez vivement puis versez la préparation dans un moule beurré et fariné. 

Enfourner à 180°C pour environ 20 à 25 minutes..

A la sortie du four,  démoulez et badigeonner la surface de confiture d'abricot puis saupoudrer de coco râpée.....

GÂTEAU AU YAOURT parfum coco
GÂTEAU AU YAOURT parfum coco
GÂTEAU AU YAOURT parfum coco

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Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie, #cake, #dessert, #cuisine, #goûter, #gâteaux, #sucré

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Publié le 17 Novembre 2020

PANCAKES LÉGERS

Je vous propose aujourd'hui de délicieux pancakes légers et gourmands à souhait....

Une recette simple et rapide qui ravira petits et grands à l'heure du goûter..

N'ayant plus de four pour le moment,  j'essaie de gâter mes enfants avec des crêpes,  gaufres et pancakes notamment. 

 

PANCAKES LÉGERS

INGRÉDIENTS :

200 gr farine 

50 gr Sucre 

25 gr beurre fondu 

25 gr d'huile 

2 oeufs 

7 gr levure chimique 

25 cl de lait

1 sachet de Sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Commencez par casser les œufs dans un saladier puis ajoutez le beurre et l'huile. 

Mélangez puis ajouter le Sucre et la vanille. 

Ajouter la moitié du lait,  mélanger puis verser la farine et la levure chimique. 

Fouettez en ajoutant le reste du lait...

Dans une poêle antiadhésive,  mettre un peu de matière Grasse ( j'utilise de la margarine,  ceci évite que ça brûle) puis verser une petite louche , la pâte va s'étaler et former des petits pancakes. 

Cuire à feu très doux et retournez quand ça commence à faire des petites bulles....

Cuire également de l'autre face.....

Accompagner vos pancakes de miel, pâte à tartiner ou encore de confiture.....

 

PANCAKES LÉGERS
PANCAKES LÉGERS

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Publié le 9 Septembre 2020

MAGDALENAS à  l'orange et fleur d'oranger

Je vous propose aujourd'hui,  en ce mercredi,  de délicieuses madeleines espagnoles " MAGDALENAS " aux saveurs du sud....

Ce doux parfum d'orange et d'eau de fleur d'oranger apportera au gâteau un goût particulier et fort agréable. 

Une recette simple,  accessible à tous,  que je présente aujourd'hui en l'honneur du concours que nous propose Assia et Samar.

INGRÉDIENTS : pour 9 madeleines environ 

180 gr farine 

120 gr Sucre 

2 oeufs 

100 gr huile neutre 

70 gr lait + 1 c à c jus de citron 

6 gr levure chimique 

Zeste d'une orange 

Jus 1/2 orange 

1 c à c eau de fleur d'oranger

1 sachet de Sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Dans un bol, casser les œufs puis ajouter le Sucre. Fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et ait doublé de volume. 

Verser ensuite l'huile petit à petit et continuer de fouetter. 

Ajouter le zeste et jus d'orange ainsi que l'eau de fleur d'oranger et mélanger délicatement. 

Verser la farine et continuer de mélanger au fouet à main.

Verser ensuite le lait que vous aurez mélangé au préalable au jus de citron et mélangez à nouveau délicatement. 

Versez votre pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier. 

Remplissez au 3/4 puis venez parsemer la surface de Sucre vanillé. 

Ceci apportera ce côté craquelé typique de la MAGDALENAS. 

Enfourner à 175°C pour environ 20 minutes. 

 

MAGDALENAS à  l'orange et fleur d'oranger
MAGDALENAS à  l'orange et fleur d'oranger

Avec cette recette,  je participe donc au concours " goûter de la rentrée ", créé par

https://www.mesinspirationsculinaires.com/

Samar et Assia https://gourmandiseassia.fr/

 

MAGDALENAS à  l'orange et fleur d'oranger
MAGDALENAS à  l'orange et fleur d'oranger

 

 

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Rédigé par manel

Publié dans #cake, #dessert, #goûter, #gâteau, #recette du monde, #tarte

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Publié le 6 Septembre 2020

GALETTE BRETONNE

Après avoir publié la galette charentaise il y a déjà quelque temps maintenant,  c'est au tour de cette délicieuse galette bretonne que revient l'honneur....

Très simple,  avec peu d'ingrédients,  ce biscuit sablé fera certainement son effet autour d'un bon café ou en fin de repas. 

GALETTE BRETONNE

INGRÉDIENTS : 1 moule de 22 cm

250 gr farine 

125 gr beurre demi sel mou

1 oeuf 

100 gr Sucre 

1/2 sachet de levure chimique 

1 sachet de Sucre vanillé 

Dorure :

1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau 

PRÉPARATION :

Dans un saladier verser la farine et la levure tamisée puis ajoutez le Sucre et vanille. 

Mélangez puis versez l'oeuf battu ainsi que le beurre ramolli. 

Malaxez du bout des doigts jusqu'à avoir une pâte légèrement collante. 

Après avoir recouvert votre moule à tarte de papier cuisson,  venez déposer la pâte puis étalez celle-ci à la main.

Badigeonner la surface de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau puis venez faire des croisillons avec une fourchette. 

Enfournez à 180°C pour environ 25 minutes,  tout dépend des fours.

 

 

 

GALETTE BRETONNE
GALETTE BRETONNE

Source; la cuisine de Jackie

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Rédigé par manel

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Publié le 2 Juillet 2020

Mini cake au citron

Après un long moment d'absence,  c'est avec plaisir que je vous retrouve et vous propose aujourd'hui de délicieux petits cake au citron. 

Une recette ultra simple puisque c'est celle du gâteau au yaourt....un zeste de citron et jus de citron pour sublimer le tout...

 

INGRÉDIENTS : pour 6 mini cake

UTILISEZ le pot de yaourt comme mesure 

1 yaourt ( vanille bio )

2 citrons

2 pots Sucre 

1 pot d'huile 

2,5 pots farine 

1/2 pot maïzena 

3 oeufs 

1/2 sachet levure chimique 

Graines pavots et sésames pour la finition 

PRÉPARATION :

Commencez par vider le pot de yaourt dans un saladier,  ajoutez le Sucre. Mélangez puis ajoutez les œufs un à un. 

Verser le zeste de 2 citrons et ajoutez le jus d'un citron. 

Mettre l'huile,  mélangez puis verser la farine , la maïzena et la levure chimique. 

Mettre dans des mini moules en carton ou encore dans des moules en silicone ou antiadhésif.....

Enfournez à 175°C pour environ 20 minutes...

Vous pouvez parsemer de graines avant cuisson......

 

Mini cake au citron
Mini cake au citron

Un délicieux gâteau léger et moelleux au bon goût de citron 

 

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Rédigé par manel

Publié dans #cake, #boulangerie, #dessert, #gâteaux, #sucré

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