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Publié le 29 Novembre 2022

BOULGOUR TURC

En ce début de semaine, je tenais à vous présenter un délicieux accompagnement , à savoir du boulgour à la turque....

C'est un plat dont je raffole et que je prends plaisir à déguster quand je me rends dans un restaurant turc..

Un mets savoureux et vraiment très simple à faire...je vous recommande cette recette qui pourrait être une alternative au riz ou aux pâtes.

Une délicieuse recette que je vous recommande.......

Une belle façon de varier les plaisirs et d'accompagner de fait une viande ou du poisson...

INGREDIENTS :

300 gr de boulgour ( moyen ou gros calibre )

1 petit oignon

1/2 poivron rouge

piment ( facultatif )

1 c à c de paprika

100 ml de coulis de tomate ( ou 1 c de concentré )

persil

beurre / huile

PREPARATION :

Commencer par tailler en tout petits dés l'oignon et le poivron puis venez déposer un morceau de beurre et une cuillère d'huile dans une sauteuse.

Faites chauffer puis ajouter les légumes, laisser revenir quelques minutes puis mettre le paprika ainsi que le persil ciselé et la tomate. Faites revenir légèrement et ajouter ensuite le boulgour. Il doit s' imprégner du gras et des épices. Verser alors environ 1 litre d'eau chaude, assaisonner, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes. Vérifiez la quantité de liquide et ajouter de l'eau si nécessaire. Couvrir et éteindre le feu une fois que votre boulgour est suffisamment cuit et qu'il se soit imprégné de la sauce..

Vous pouvez si vous le souhaiter, ajouter des dés de piments en même temps que l'oignon et le poivron....

UN VRAI DELICE........

BOULGOUR TURC
BOULGOUR TURC

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Publié le 4 Novembre 2022

CHORBA Frik

En cette fin de vacances scolaires et à l'approche du froid qui ne saurait tarder,  je vous propose une délicieuse soupe algérienne " chorba frik"....

Le frik est un blé vert concassé récolté avant sa maturité,  vous pouvez vous le procurer dans des épiceries orientales ou à défaut utiliser du boulgour fin...

INGRÉDIENTS : pour une soupière 

250 gr de viande d'agneau ( peu importe le morceau)

1 oignon 

1 carotte

1 poignée de pois chiche 

1/2 bouquet de coriandre 

Quelques banches de persil 

Menthe fraîche 

1 verre de coulis de tomates 

1 petite tasse de frik

Cannelle en poudre 

Coriandre en poudre 

Paprika 

PRÉPARATION :

Dans une cocotte,  mettre un filet d'huile neutre puis ajouter l'oignon, la coriandre, le persil, la menthe et la carotte que vous aurez haché ensemble dans votre robot.

Ajouter la viande coupée en petits dès et faites revenir le tout.

Assaisonnez de sel et poivre puis ajouter les épices ( 1/2 c à café) de chaque. 

Laisser revenir quelques minutes puis verser la tomate et les pois chiche. 

Faites mijoter 5 minutes puis verser 1,5 L d'eau chaude. 

Fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 minutes. 

Ouvrir puis verser le frik bien rincé et ajouter un peu de coriandre fraîche...laisser mijoter encore 5 à 10 minutes puis éteindre le feu..

 

CHORBA Frik

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Publié le 29 Septembre 2022

Tresse feuilletée au poulet et fromage

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette facile et rapide au poulet.

Un feuilleté tressé à base de blanc de poulet épicé au curry, une pure merveille....

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée 

250 gr d'escalope de poulet 

5 portion de fromage fondu 

Emmental ou cheddar râpé 

1 petit oignon 

Quelques brins de persil

Curry, paprika, ail en poudre 

1 cuillère de crème fraîche 

Tresse feuilletée au poulet et fromage

PRÉPARATION :

Commencer par détailler le poulet en petits morceaux et faites revenir avec l'oignon haché dans un peu d'huile. 

Saler et poivrer, ajouter les épices et le persil. 

Laisser dorer légèrement puis laisser tiédir. 

Mettre la pâte feuilleté sur une plaque de cuisson puis déposer la garniture sur toute la longueur au centre.

Ajouter le fromage fondu puis le râpé et venez découper des stries sur les côtés. 

Repliez en essayant de former une tresse, badigeonner de lait et ajouter quelques graines de sésame.....

Enfournez à 190° c pour 30 minutes environ. 

Tresse feuilletée au poulet et fromage
Tresse feuilletée au poulet et fromage

 

Tresse feuilletée au poulet et fromage

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Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie, #cuisine, #entrée, #poulet, #ramadan, #salé

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Publié le 26 Septembre 2022

SALADE légère aux jeunes pousses d'épinards

En ce début de semaine, une petite salade légère accompagnera parfaitement une omelette aux pommes de terre par exemple..

Rien de compliqué, elle vous prendra seulement quelques minutes...

INGRÉDIENTS :

Une poignée de pousses d'épinards 

1 petite tomate 

1 morceau de concombre 

Quelques rondelles d'oignons rouges 

1 rondelle de chèvre 

Vinaigre 

Huile d'olive 

PRÉPARATION :

Commencer par laver les légumes puis les tailler en petits morceaux, ajouter les pousses d'épinards, l'oignon, le fromage puis assaisonnez et verser la vinaigrette ( Vinaigre de citron et huile d'olive)

Mettre au frais ou déguster aussitôt..

 

SALADE légère aux jeunes pousses d'épinards

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Rédigé par manel

Publié dans #algérie, #cuisine, #entrée, #ramadan, #salé

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Publié le 21 Septembre 2022

TARTE AUX POMMES DE TERRE

Aujourd'hui, je vous propose une succulente tarte aux pommes de terre agrémentée de poivrons et d'oignons caramélisés..

Une recette facile qui plaira à coup sur...

 

INGRÉDIENTS :

1 pâte feuilletée 

2 belles pommes de terre 

1 gros oignon

1/2 poivron

Fromage râpé 

2 grosses cuillères de crème fraîche 

1 oeuf

1 verre de lait 

PRÉPARATION :

Commencer par peler vos pommes de terre et couper les en deux puis tailler des demi rondelles. 

Couper le poivron en lamelles puis mettre le tout à cuire à la vapeur 5 à 6 minutes..

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile et faites revenir l'oignon ciselé. 

Une fois doré, ajouter les pommes de terre et le poivron puis laisser revenir quelques minutes en assaisonnant le tout. 

Laisser tiédir. 

Mettre la pâte feuilleté dans un moule à tarte puis venez déposer votre garniture uniformément. 

Ajouter le fromage râpé selon vos goûts puis verser votre appareil à quiche ( oeuf + crème +lait)

Enfournez pour environ 30 minutes à 180 °C

Délicieuse...
Délicieuse...

Délicieuse...

TARTE AUX POMMES DE TERRE

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Rédigé par manel

Publié dans #cuisine, #entrée, #pizza, #ramadan, #salé, #tarte

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Publié le 18 Août 2022

HOUMOUS maison

En cette fin de semaine , je vous propose une spécialité libanaise,  à savoir,  le fameux houmous dont beaucoup raffolent....

Un met très apprécié de part son capital santé et son goût raffiné...

Le houmous,  très consommé au Liban a su trouver sa place en France...

Une délicieuse recette que je partage aujourd'hui avec vous. 

HOUMOUS maison

INGRÉDIENTS : pour 1 grand bol

450 pois chiches cuits

Le jus de 1 citron 

3 c à  s de tahina ( crème de sésame) 

3 c à  s huile d'olive 

1 gousse d'ail 

Eau de cuisson 

Paprika 

PRÉPARATION :

Une fois vos pois chiches trempés durant une nuit,  les faire cuire à la cocotte avec du gros sel et laisser refroidir une fois cuits.

Gardez un peu d'eau de cuisson pour l'assaisonnement .

Une fois refroidis, mettre les pois chiches dans un mixeur en en laissant 50 grammes pour la décoration. 

Mixer par petite pression en ajoutant le tahina ainsi que l'huile d'olive et la gousse d'ail. 

Mixer de nouveau et versez ensuite le jus de citron,  vous pouvez en mettre plus si vous souhaitez. 

Inutile de saler car vos pois chiches sont déjà assaisonnés. 

Enfin,  ajouter de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ni trop épaisse ni trop liquide....

Dressez alors votre houmous dans un joli bol en creusant légèrement puis ajoutez un filet d'huile d'olive,  les pois chiches restant et un soupçon de paprika.....

 

Nous avons dégusté cette entrée avec des pains naans.....un vrai délice !!!!

Nous avons dégusté cette entrée avec des pains naans.....un vrai délice !!!!

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Publié le 20 Mai 2022

OEUFS  EXPRESS, tomate et oignon

En cette fin de semaine,  je vous propose un plat vite fait,  de saison qui pourra s'accompagner d'une salade et d'un bon pain maison...

Je profite également de mon blog pour mettre en avant la cuisine turque à chaque fois qu'une recette me plaît et aujourd'hui je voulais vous parler d'un site en ligne dédié aux articles de maison...art de la table ,  petits électroménagers ....

Un large choix de produits turc pour parfaire votre chez vous....voici le lien:http://bella-home.com/

INGRÉDIENTS :

1 petite tomate 

1 petit oignon 

Ail en poudre 

Persil

3 oeufs

Fromage râpé 

Huile d'olive 

PRÉPARATION :

Commencer par émincer l'oignon et le mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 

Ajouter la tomate coupée en dés puis faites revenir 2 minutes. 

Assaisonnez,  ajouter ail et persil ciselé puis laisser revenir un instant. 

Verser ensuite les oeufs,  puis ajouter le Fromage. 

Couvrir et laisser cuire 1 à 2 minutes...

Servir en agrémentent de persil et accompagner d'un bon pain maison....

 

OEUFS  EXPRESS, tomate et oignon

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Rédigé par manel

Publié dans #algérie, #cuisine, #entrée, #ramadan, #recette du monde, #salé

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Publié le 4 Mars 2022

BEIGNETS AU THON

Je vous présente aujourd'hui une recette toute simple, rapide et qui plaira certainement à tous.

Il est question de savoureux beignets frits dans un bain d'huile, bien gonflés, bien dorés, idéals avec une salade verte et un jus de citron pressé.....

Je vous l'avoue, c'est un peu gras, mais qu'est ce que c'est bon !!!!

Ces beignets peuvent être servis en apéritif, en entrée ou en plat tout simplement.....

De savoureux beignets salés......

De savoureux beignets salés......

INGREDIENTS : pour 15 beignets environ

1 boîte de thon tomate ( ou nature 130 gr égoutté )

1 oeuf

90 gr de farine

90 ml d'eau

persil ( 4 brins ) ou coriandre

1/2 paquet de levure chimique

1 gousse d'ail

1 échalotte

1 citron

2 c à s de chapelure

sel / poivre

PREPARATION :

Verser le thon tomate dans un saladier puis ajouter l'oeuf, l'eau et mélanger. Verser ensuite la farine, la levure puis ajouter l'échalote ciselée, le persil haché, l'ail râpé et assaisonnez. Ajouter le zeste d'un demi citron ainsi que son jus. Verser la chapelure pour avoir une texture qui ne soit pas trop liquide. Mélanger le tout et mettre au frais pour 20 minutes environ.

Faites chauffer un bain d'huile puis verser à l'aide de deux cuillère une boule de pâte ( ou quenelle ). Procédez par 3 ou 4 à la fois....

Baisser légèrement le feu et faites cuire vos beignets afin qu'ils soient dorés des 2 côtés.

Déposez aussitôt sur du papier absorbant

Servir chaud ou tiède avec un filet de jus de citron.....

Source : Hervé cuisine

 

 

MIAM.......

MIAM.......

BEIGNETS AU THON

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Rédigé par manel

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Publié le 16 Février 2022

OEUF COCOTTE aux champignons et roquefort

Aujourd'hui, je vous présente une recette simple, rapide et vraiment délicieuse...

Des oeufs cocotte aux champignons, roquefort, le tout agrémenté de crème. J'ai opté pour des champignons de Paris, vous pouvez aussi préparer cette entrée avec du saumon fumé, ou simplement aromatisée aux herbes.

C'est un plat que l'on peut servir comme entrée ou en plat principal avec une jolie salade variée.

Vos oeufs cocotte seront parfais avec un pain maison.....Vos oeufs cocotte seront parfais avec un pain maison.....

Vos oeufs cocotte seront parfais avec un pain maison.....

INGREDIENTS : Pour 2 personnes

2 oeufs

2 c à c de crème fraîche épaisse

1 morceau de roquefort

4 champignons de Paris frais

persil 

.1/2 gousse d'ail

PREPARATION :

Commencez par cuisiner les champignons. Dans une poêle, verser une goutte d'huile, puis ajouter les champignons en rondelles, assaisonner puis ajouter l'ail ciselé et le persil haché. Remuer, une fois cuits, retirer les champignons.

Beurrer 2 ramequins et disposer les champignons dans le fond.Casser les oeufs puis les mettre sur les champignons. Ajouter la crème ( 1 c à c par cocotte ) puis disposer des morceaux de roquefort.

Préchauffer le four à 180 ° C puis enfourner vos ramequins au bain marie pour 10 à 12 minutes.

Posez ceux-ci dans un plat remplie d'eau.

Surveillez la cuisson afin que les jaunes restent coulants et que les blancs soient cuits....

Personnellement, je les ai laissé un peu trop cuire....rassurez vous, nous nous sommes quand même régalés...

OEUF COCOTTE aux champignons et roquefort

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Rédigé par manel

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Publié le 25 Janvier 2022

CARRÉ FEUILLETÉ À LA VIANDE HACHÉE

Aujourd'hui,  je vous propose de magnifiques feuilletés garnis de viande hachée et de fromage..

Vous pouvez les servir pour une entrée ou comme moi en plat principal accompagné de salade..

Simple et rapide,  ces feuilletés auront tout pour vous plaire..

 

INGRÉDIENTS : pour 4 feuilletés

4 carrés de pâte feuilletée ( commerce ou maison)

1 oeuf 

200 gr de viande hachée bœuf 

1 petit oignon 

Ail en poudre 

Persil 

Fromage ( vache qui rit et cheddar)

PRÉPARATION :

Commencer par émincer l'oignon et le mettre dans une poêle avec un filet d'huile. 

Ajouter la viande hachée puis faites revenir. 

Ajouter le Persil ciselé,  l'ail puis assaisonnez de sel et de poivre. 

Faites cuire le tout puis versez l'oeuf et ajoutez 1 minute de cuisson en mélangeant l'ensemble. 

Laisser refroidir. 

Déposer ensuite un peu de farce au centre de chaque carré de pâte feuilletée puis ajouter le fromage. 

Repliez les coins au centre et dorer le dessus avec un peu de lait.

Enfournez à 200°C pour 20 minutes environ. 

CARRÉ FEUILLETÉ À LA VIANDE HACHÉE
CARRÉ FEUILLETÉ À LA VIANDE HACHÉE

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Rédigé par manel

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