Les vacances sont déjà terminées et en ce lundi,  je vous propose une délicieuse pizza au bon goût d'origan séché....

Cette herbe aromatique apporte une saveur particulière à la pizza,  voilà pourquoi j'en mets et en rajoute avant cuisson de celle ci..

INGRÉDIENTS : pour 3 pizzas moyennes ou 2 grandes 

450 gr de farine T45

5 gr de sel

2 c à  s d'huile d'olive 

1 sachet de levure boulangère déshydratée 

+ou -  250 gr d'eau tiède 

1 c à  c  d' origan séché 

GARNITURE :

sauce tomate 

Fromage varié ( brie, chèvre, emmental râpé...)

Olives

Oignon 

Petit piment 

Origan 

PRÉPARATION :

Mettre la farine dans un grand saladier,  faire un puit au centre et y verser la levure. 

Ajouter un peu d'eau et laisser reposer 5 minutes. 

Ajouter le sel,  l'huile d'olive puis mélanger du bout des doigts en ajoutant l'origan puis l'eau petit à petit...

Vous pouvez en rajouter ou ne pas tout mettre...

Pétrir sur un plan de travail quelques minutes à la main.

Mettre en boule,  couvrir et laisser reposer 1 h 30 environ.

Séparer ensuite la pâte en 3.

Huilez un plat,  Huilez aussi votre premier pâton et aplatissez le dans votre moule..

Mettre la sauce tomate,  la garniture puis saupou le tout d'origan....

Enfournez dans le bas du four à 240°C pour environ 15 minutes...tout dépend des fours.

Faites de même pour les pizzas suivantes 

En ce dimanche,  je vous propose une recette de crêpes mille trous,  facile car préparée au blender. 

Vous obtiendrez des baghrir souples, légers et vraiment délicieux...

INGRÉDIENTS :

4 verres d'eau tiède 

3 verres de semoule extra fine

1 verre de farine 

1,5 sachet de levure chimique 

1 sachet de levure boulangere 

5 gr de sel

1 sachet de sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Dans le blender,  versez l'eau,  ajoutez la levure boulangere puis la farine et la semoule. 

Mettre le sel et le sucre vanillé puis mixer 3 minutes. 

Ajoutez en dernier la levure chimique puis mixer à nouveau 1 minute.

Versez dans un saladier,  couvrir et laisser reposer 1 heure. 

Après le temps de repos,  mélanger la pâte. 

Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse et bien chaude,  versez une louche de pâte.

Des petites bulles vont apparaître,  une fois toutes éclatées,  la crêpe est cuite. 

Disposez les sur un torchon ou une assiette. 

A servir avec du miel mélangé à du beurre fondu.

En ces vacances scolaires,  j'en profite pour gâter les enfants et faire en sorte qu'ils puissent manger du fait maison...

Une recette à la portée de tous,  facile et rapide..

Un gâteau préparé dans un moule à kouglof mais rien ne vous empêche de le faire dans un autre moule. 

INGRÉDIENTS : le pot comme mesure 

1 yaourt grec à la vanille 125 gr

3 oeufs

3/4 pot d'huile 

1,5 pot de sucre 

3 pots de farine 

1 sachet de levure chimique 

150 gr chocolat noir 

1 c à  s de cacao en poudre 

GLAÇAGE :

150 gr chocolat noir

100 ml crème liquide entière 

PRÉPARATION : 

Commencer par mettre les oeufs dans un saladier,  ajouter le yaourt puis verser le sucre. 

Mélanger. 

Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec l'huile à vitesse moyenne pendant 1 minute puis remettre quelques secondes afin que la préparation soit bien lisse. 

Ajouter le chocolat fondu à la pâte puis versez la farine et la levure ainsi que le cacao. 

Mélanger puis beurrer et fariner votre moule avant d'y verser la pâte. 

Enfournez à 170 °C pour environ 40 minutes. 

Préparer enfin la ganache en faisant chauffer la crème liquide et le chocolat au micro-ondes ou bain marie. 

Verser celle-ci sur le gâteau et décorez selon vos envies.

Aujourd'hui, je vous présente une recette simple, rapide et vraiment délicieuse...

Des oeufs cocotte aux champignons, roquefort, le tout agrémenté de crème. J'ai opté pour des champignons de Paris, vous pouvez aussi préparer cette entrée avec du saumon fumé, ou simplement aromatisée aux herbes.

C'est un plat que l'on peut servir comme entrée ou en plat principal avec une jolie salade variée.

INGREDIENTS : Pour 2 personnes

2 oeufs

2 c à c de crème fraîche épaisse

1 morceau de roquefort

4 champignons de Paris frais

persil 

.1/2 gousse d'ail

PREPARATION :

Commencez par cuisiner les champignons. Dans une poêle, verser une goutte d'huile, puis ajouter les champignons en rondelles, assaisonner puis ajouter l'ail ciselé et le persil haché. Remuer, une fois cuits, retirer les champignons.

Beurrer 2 ramequins et disposer les champignons dans le fond.Casser les oeufs puis les mettre sur les champignons. Ajouter la crème ( 1 c à c par cocotte ) puis disposer des morceaux de roquefort.

Préchauffer le four à 180 ° C puis enfourner vos ramequins au bain marie pour 10 à 12 minutes.

Posez ceux-ci dans un plat remplie d'eau.

Surveillez la cuisson afin que les jaunes restent coulants et que les blancs soient cuits....

Personnellement, je les ai laissé un peu trop cuire....rassurez vous, nous nous sommes quand même régalés...

J'ai souvent du filet de poulet à la maison et comme il me restait une courgette, j'ai eu l'idée d'associer les deux pour en faire des galettes.

Mélangées à de l'oignon, de l'ail et de la coriandre, ces petites galettes ont fait l'unanimité au sein de ma petite famille.......je les ai accompagné de riz et d'une sauce tomate maison, ce fut un délice !!!

Je vous laisse avec la recette......

INGREDIENTS : pour 15 petites galettes

250 gr de filet de poulet

1 courgette

1 petit oignon

1 gousse d'ail

coriandre

1/2 c à c de cumin

1 c à s de semouline

Farine

huile

PREPARATION :

Commencez par hacher le blanc de poulet au mixer ou au hachoir puis verser dans un saladier.

Hacher également l'oignon, l'ail, la courgette et quelques brins de coriandre.

Essorer les légumes afin d'enlever l'excédent d'eau.

Mettre le tout avec le poulet haché. Assaisonner, ajouter un peu de cumin et la cuillère de semouline.

Vous allez obtenir une préparation molle, c'est normal.....

Dans une assiette, verser un peu de farine puis avec une cuillère, prendre un peu de pâte et la disposer dans la farine. Enrober votre galette et façonner ainsi des boulettes.

Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse puis déposer les boulettes que vous allez aplatir légèrement...

Laisser dorer de chaque côté à feu doux puis retirer avant de mettre sur du papier absorbant.....

A SERVIR AVEC UNE SALADE OU ACCOMPAGNE DE RIZ OU POMMES DE TERRE......

Le falafel est une spécialité du Moyen Orient, très populaire au Liban, en Syrie ou en Egypte.

Ce mets, présenté en forme de boulettes, est constitué de pois chiche ou de fèves selon les pays.

Les falafels sont ainsi mélangés à diverses épices et herbes aromatiques avant d'être frits et servis généralement dans un pain de type pita.

Une recette simple, rapide aux saveurs orientales.....

INGREDIENTS : Pour 5 personnes

400 gr de pois chiches ( trempés la veille )

1 poignée de persil plat

1 poignée de coriandre fraiche

1 oignon

2 gousses d'ail

1 c à c de cumin

1/2 c à c de coriandre en poudre

1 c à s de graines de sésame 

1/2 c à c de levure chimique

sel / poivre

huile pour friture

PREPARATION :

Dans le bol de votre mixer, verser les herbes, l'oignon en morceaux, l'ail, les épices puis les pois chiches bien essorés ainsi que la levure. Mixer le tout afin d'obtenir une préparation ayant l'aspect des grains de couscous. Procéder en 2 fois si la contenance de votre appareil n'est pas suffisante pour la quantité de la recette.

Verser dans un saladier, assaisonner puis ajouter le sésame.

Faites chauffer un bain d'huile puis venez façonner des petites boulettes avec la paume de votre main. Presser suffisamment afin que vos falafels se tiennent durant la cuisson.

Déposer par 4 ou 5 vos boulettes et laisser les joliment dorer .

Mettre sur du papier absorbant une fois vos falafels cuits à point....

Vous pouvez les servir accompagnés d'une sauce au yaourt, faite de jus de citron, échalote hachée et de persil ou coriandre ciselé....

En cette fin de semaine,  je vous propose un délicieux gâteau que vous pourrez agrémenter selon vos inspirations et vos goûts. 

Le molly cake sera parfait pour vos cakes design,  pour des gâteaux d'anniversaire ou autres événements...

La cuisson est un peu longue mais la satisfaction à la sortie du four sera entière..

INGRÉDIENTS : pour un moule de 15 cm de diamètre et 8 cm de hauteur. 

3 oeufs 

250 gr de sucre 

250 gr de farine 

250 ml de crème liquide 30% mg

1/2 sachet de levure chimique 

Vanille liquide ou sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Commencer tout d'abord par monter votre crème liquide en chantilly. 

Réserver. 

Dans le bol du robot,  mettre les oeufs, le sucre et la vanille puis battre jusqu'à ce que la préparation double de volume. 

Ajouter ensuite la farine et la levure puis mélanger avec la feuille ou avec une maryse sans faire retomber le tout. 

Venez enfin ajoutez la crème montée. 

Votre pâte va se détendre. 

Chemiser le moule de papier cuisson puis déposer la pâte à l'intérieur. 

Enfournez à 200°C pendant 5 minutes puis baisser la température à 160 °C pendant 1 h à 1h15 environ.....

Retourner le gâteau une fois cuit sur une grille....laisser refroidir avant de découper.