dessert

Publié le 16 Mai 2021

GHRIBIA ou montécaos PARFAITS

Aujourd'hui,  direction l' Algérie ou encore l'Espagne avec ces délicieux gâteaux friables et tellement fondants.....

Il existe différentes recettes de ghribia mais sachez que celle-ci est sans doute ma recette fétiche. Un vrai délice...  

GHRIBIA ou montécaos PARFAITS

INGRÉDIENTS : pour 25 biscuits de petite taille 

250 gr farine 

40 gr poudre d'amande 

80 gr Sucre glace 

3 gr levure chimique 

1 sachet de Sucre vanillé 

1 pincée de sel 

125 gr huile neutre 

Cannelle en poudre 

PRÉPARATION :

Commencez par verser les ingrédients secs dans un saladier. Farine,  Sucre,  vanille,  amande ,sel et levure chimique. 

Mélangez puis verser petit à petit l'huile et sabler entre les mains. 

Malaxez jusqu'à obtenir une pâte qui se tienne. 

Former alors des petites boules ( la taille dune belle noix pour moi)....vous pouvez faire des biscuits plus gros ( 20 gr ).

Saupoudrer ensuite le dessus de cannelle en poudre. 

Disposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu et enfournez à 145 ° C pour environ 30 minutes..

Le craquelage des biscuits est signe de réussite ...

A CONSERVER DANS UNE BOÎTE HERMÉTIQUE plusieurs jours....

Merveilleusement bon!!!

Merveilleusement bon!!!

GHRIBIA ou montécaos PARFAITS

SOURCE : just in cooking

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Publié le 27 Avril 2021

Verrines façon tiramisu aux oréo sans mascarpone

Très peu présente en ce moment,  je voulais vous partager une petite recette gourmande qui pourrait parfaitement accompagner vos soirées ramadanesques ou encore pour un dessert ou un goûter.....

J'ai préféré utiliser une crème diplomate ( sans gélatine) au lieu du mascarpone...

Un résultat léger et vraiment savoureux...

Verrines façon tiramisu aux oréo sans mascarpone

INGRÉDIENTS : pour 5 verrines moyennes 

Crème pâtissière :

1 oeuf 

200 ml lait 

1 à 2 c à soupe de sucre 

1 sachet de Sucre vanillé 

20 gr maïzena 

Chantilly :

200 ml crème liquide entière 

1 c à s Sucre glace 

1 sachet de Sucre vanillé 

1,5 paquet d'oreo 

1 tasse de café 

PRÉPARATION : 

Commencez par préparer la crème pâtissière. 

Faites chauffer le lait avec le Sucre vanillé. 

Dans un bol, cassez l'oeuf,  ajoutez le Sucre , mélangez puis ajoutez la maïzena et mélangez de nouveau. 

Une fois le lait chaud,  versez le sur la préparation et fouettez à la main. 

Passer au chinois puis remettre le tout dans la casserole. 

Remuez sans cesse jusqu'à épaississement. 

Verser dans une assiette,  filmer au contact et laisser refroidir. 

Une fois refroidi,  mettre la crème liquide entière très froide dans le bol du robot et fouettez celle-ci à vitesse rapide. 

Une fois que la Chantilly commence à prendre,  ajoutez le Sucre vanillé et le Sucre ( selon vos goûts).

Réserver dans un bol.

Remettez la crème pâtissière froide dans le bol du robot et venez là détendre quelques secondes. 

Mélangez enfin les 2 préparations puis mettre dans une poche à douille. 

Dans le fond des verrines, disposez quelques morceaux d'oreo trempés préalablement dans le café puis dressez la crème par-dessus et remettre à nouveau des biscuits imbibés au café puis terminez par la crème.....

Parsemez de cacao et de brisures de biscuits....

Mettre au frais avant de déguster.....

Verrines façon tiramisu aux oréo sans mascarpone Verrines façon tiramisu aux oréo sans mascarpone

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Rédigé par manel

Publié dans #chocolat, #cuisine, #dessert, #goûter, #ramadan, #sucré

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Publié le 15 Avril 2021

Mini fondant au coulis de chocolat

Aujourd'hui,  je vous propose de succulents petits fondants accompagnés d'un coulis délicieusement chocolaté......

Ayant acheté récemment des petits moules à kouglof,  je me suis dit pourquoi pas les tester en préparant le dessert préféré de mes enfants......

Un vrai régal,  facile et rapide à faire en ce mois de jeûne ou en d'autres occasions......

Mini fondant au coulis de chocolat

INGRÉDIENTS : pour 6 mini gâteaux 

120 gr chocolat noir ( 52%) cacao 

75 gr beurre 

60 gr Sucre 

2 oeufs 

30 gr farine 

COULIS CHOCOLAT :

5 à 6 carrés de chocolat noir 

3 c à s crème liquide 

PRÉPARATION :

Commencez par faire fondre au micro onde le chocolat et le beurre pendant 1 minute à puissance moyenne. 

Laisser fondre doucement puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant à chaque fois. 

Mettre le Sucre,  mélanger puis verser la farine et continuer de mélanger. 

Beurrez légèrement vos moules ( à kouglof pour moi) ou à muffins puis déposez la pâte presqu'à hauteur. 

Enfournez à four chaud 11 à 13 minutes environ à 170 °C

PRÉPARATION du coulis.....

Faites chauffer le chocolat et la crème au micro onde puis mélangez jusqu'à obtenir une ganache brillante....

Une fois tièdes,  transvasez vos fondants dans des petites assiettes et venez napper de chocolat fondu.....

 

Mini fondant au coulis de chocolat
Mini fondant au coulis de chocolat
Mini fondant au coulis de chocolat

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Rédigé par manel

Publié dans #cake, #chocolat, #dessert, #goûter, #gâteau, #ramadan, #sucré

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Publié le 4 Avril 2021

Gâteau vite fait aux petits beurre

Qui dit Pâques,  dit chocolat.....

Je vous propose ainsi aujourd'hui un délicieux gâteau express à base de petits beurre et de chocolat...sans cuisson et économique,  ce petit gâteau ravira petits et grands....

Un gâteau que j'avais déjà publié il y a fort longtemps et que je remets à l'honneur avec une nouvelle déco.....

INGRÉDIENTS : pour 1 gâteau ou 2 petits..

32 biscuits petits beurre 

300 gr chocolat noir 

150 gr beurre ( ou moins si vous souhaitez)

Lait

Vermicelles pour la décoration 

PRÉPARATION :

Commencez par préparer la ganache. 

Mettre le beurre et le chocolat dans un bol et faire fondre au micro onde 1minute 30 environ. Laisser bien fondre pour obtenir une préparation lisse. 

Vous allez ensuite trempez un à un vos biscuits dans le lait afin de bien les imbiber. 

Vous faites d'abord une rangée avec 8 petits beurre de sorte à former un rectangle. 

Vous allez ensuite étaler une couche de ganache au chocolat dessus puis disposez à nouveau une couche de biscuits imbibés. 

Faites cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Recouvrir enfin la surface du gâteau avec le chocolat restant et parsemez de vermicelles ou autre.......

Mettre au frais pour au moins 1 heure......

Mes enfants sont fans de ce gâteau vite fait....
Mes enfants sont fans de ce gâteau vite fait....

Mes enfants sont fans de ce gâteau vite fait....

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Rédigé par manel

Publié dans #Paques, #biscuits, #chocolat, #dessert, #cuisine, #goûter, #gâteaux, #sucré

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Publié le 3 Avril 2021

gâteaux nid de pâques, amande et crème chocolatée

A l'occasion des fêtes de pâques, j'ai préparé de délicieux gâteaux en forme de nid, des muffins à base de poudre d'amande, surmontés d'une crème mascarpone au chocolat et garnis de bonbons pour le plus grand plaisir des enfants.

gâteaux nid de pâques, amande et crème chocolatée

INGREDIENTS : Pour 8 à 10 muffins

125 gr de poudre d'amande

90 gr de farine

90 gr de sucre

60 gr de beurre mou

40 ml d'huile

2 oeufs

1 c à c de levure chimique

pincée de sel

POUR LA CREME :

250 gr de mascarpone

100 gr de chocolat au lait

GARNITURE :

Oeufs en chocolat

quelques bonbons

PREPARATION :

Commencer par fouetter les oeufs et le sucre à blanchiment puis verser ensuite le beurre très mou, mélanger bien et ajouter l'huile. Continuer de fouetter puis verser la farine, la poudre d'amande et la levure ainsi que le sel. Malaxer le tout afin d'avoir une pâte lisse.

Remplir des caissettes en papier que vous aurez disposé dans des moules à muffins.

Les remplir au 3/4 et mettre au four à 180 ° C pour environ 20 à 25 minutes.

Entre temps, préparez votre crème.

Faites fondre le chocolat, une fois refroidis, ajouter le mascarpone petit à petit afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse.

Creuser un trou au centre des gâteaux puis venez garnir l'intérieure d'un oeuf au chocolat.

Placer au frais pour 15 minutes puis venez pocher la crème en formant des nids.

Mettre celle-ci dans une poche de congélation, couper finement l'extrémité et venez garnir le biscuit en formant des filaments de sorte à former des nids.

Déposez ensuite des bonbons afin de garnir vos nids de pâques........

De délicieux gâteaux nids de pâques......De délicieux gâteaux nids de pâques......
De délicieux gâteaux nids de pâques......

De délicieux gâteaux nids de pâques......

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Rédigé par manel

Publié dans #dessert, #goûter, #sucré, #recette orientale, #Paques

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Publié le 12 Mars 2021

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Publié le 1 Mars 2021

MADELEINES AUX MORCEAUX DE CHOCOLAT

En ce début de semaine,  petite recette de madeleines, gourmandes et très moelleuses....L'ajout de morceaux de chocolat noir vient relever le goût de ce gâteau qu'on aime tant....

MADELEINES AUX MORCEAUX DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS : pour environ 10 madeleines

180 gr farine 

2 oeufs 

100 gr d'huile 

70 ml lait fermenté 

130 gr Sucre 

2 sachets de Sucre vanillé 

8 gr levure chimique 

100 gr de chocolat concassé 

PRÉPARATION :

Dans le bol du robot,  verser les œufs , le Sucre et la vanille. 

Fouettez à vitesse rapide jusqu'à ce que le volume double et blanchisse. 

Ajouter ensuite l'huile petit à petit en continuant de battre à vitesse moyenne. 

Verser le lait fermenté,  mélanger puis ajouter la farine et la levure tamisée. 

Fouettez de nouveau. 

Vous devez obtenir une préparation lisse.

Ajouter enfin le chocolat préalablement coupé en morceaux puis verser au 3/4 dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier. 

Saupoudrer la surface d'un peu de sucre en poudre puis enfournez à 180 °C pour 20 minutes environ. 

Des madeleines extra légères et vraiment succulentes.....

 

Vous pouvez ne pas mettre de chocolat et parfumer alors vos madeleines aux zestes de citron ou d'orange......
Vous pouvez ne pas mettre de chocolat et parfumer alors vos madeleines aux zestes de citron ou d'orange......

Vous pouvez ne pas mettre de chocolat et parfumer alors vos madeleines aux zestes de citron ou d'orange......

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Rédigé par manel

Publié dans #algérie, #boulangerie, #cake, #cuisine, #dessert, #goûter, #gâteaux, #ramadan, #sucré

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Publié le 23 Février 2021

BROWNIE MARBRÉ

Les gâteaux au chocolat sont toujours un plaisir à la dégustation surtout lorsqu'il s'agit d'un bon brownie maison.....

Celui que je vous propose aujourd'hui à la particularité d'être marbré de part l'ajout de mascarpone et de chocolat blanc. 

Un vrai délice,  léger et fondant à la fois...

 

INGRÉDIENTS 

170 gr chocolat noir 

150 gr beurre 

100 gr sucre glace 

4 oeufs 

70 gr farine 

100 gr chocolat blanc 

150 gr mascarpone 

PRÉPARATION :

Faites fondre le chocolat noir au micro onde avec le beurre environ 2 minutes puis ajouter le sucre glace quand le mélange est lisse. 

Ajouter ensuite 3 oeufs puis la farine. 

Mélangez bien et versez la pâte dans un moule de 20 cm de côté chemisé de papier cuisson. 

Faites fondre ensuite le chocolat blanc au micro onde 1 minute environ puis ajoutez l'oeuf restant et le mascarpone. 

Déposez cette préparation sur la pâte à brownie par touches puis mélangez légèrement avec la pointe d'un couteau. 

Enfournez 25 minutes à 175 °C environ. 

Attendez avant de démouler puis placez au frais 1h environ. 

 

Bonne dégustation.....le gâteau est encore meilleur le lendemain...
Bonne dégustation.....le gâteau est encore meilleur le lendemain...

Bonne dégustation.....le gâteau est encore meilleur le lendemain...

BROWNIE MARBRÉ

Source : cuisine des copains a

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Rédigé par manel

Publié dans #boulangerie, #cake, #chocolat, #dessert, #cuisine, #goûter, #gâteaux, #sucré

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Publié le 14 Février 2021

CRÊPES pour mardi gras

Mardi gras annonce la journée des beignets en tout genre. Il s'avère que j'ai vu qu'on pouvait aussi préparer des crêpes à cette occasion,  voilà pourquoi je vous propose cette recette simple mais néanmoins délicieuse.....

CRÊPES pour mardi gras

INGRÉDIENTS :

3 oeufs 

200 gr farine 

500 ml lait 

1 sachet de Sucre vanillé 

1 c à s de beurre fondu 

1 bouchon de fleur d'oranger 

PRÉPARATION :

Commencez par casser les œufs dans un saladier puis battre au fouet à main. 

Ajouter la moitié du lait puis la farine et la vanille. 

Mélangez vivement,  ajoutez le beurre fondu et versez le restant de lait ainsi que l'eau de fleur d'oranger. 

Passer au chinois si besoin....

Faites chauffer ensuite une poêle à crêpes beurrée puis versez y une petite louche de pâte. 

Retournez une fois que les bords commencent à dorer puis retirez et déposez sur une assiette quand la surface a joliment colorée....

Faites de même pour les suivantes...

Saupoudrer ensuite de sucre ou pâte à tartiner...

CRÊPES pour mardi gras
CRÊPES pour mardi gras
CRÊPES pour mardi gras

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Rédigé par manel

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Publié le 12 Février 2021

Rédigé par manel

Publié dans #carnaval, #boulangerie, #dessert, #cuisine, #sucré

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