entree

Voici une salade toute simple pour un repas léger, une salade qui se veut complète comme je les apprécie.

Pour cette recette, veillez à utiliser des pommes de terre à chaire ferme afin qu'elles se tiennent à la cuisson. Vous pouvez également varier les légumes et ajouter votre petite touche personnelle....

INGREDIENTS : pour 2 personnes

4 petites pommes de terre

2 oeufs

1 boîte de thon ( à l'huile d'olive )

1 morceau de poivron vert

1 morceau de poivron rouge

quelques radis

vinaigre

PREPARATION :

Faites cuire à l'eau vos pommes de terre ainsi que vos oeufs dans 2 casseroles .

Une fois cuits, laisser refroidir puis éplucher les légumes avant de les détailler en cubes.

Placer dans un saladier puis enlever la coquille des oeufs et les couper en morceaux.

Découper également en fine lamelles vos poivrons ainsi que les radis. Verser tout ça dans le saladier puis ajouter le thon avec son huile. Assaisonner de sel et de poivre puis de 2 c à s de vinaigre.

Mélanger, placer au frais avant de servir....

Vous pouvez agrémenter cette salade de cornichons, d'olives, de maïs....

Aujourd'hui, j'ai voulu me faire plaisir en cuisinant des petits flans à base de poireau.

Il s'avère que ma petite famille n'est pas une grande fan de ce légume mais préparé de cette façon, on va dire que ça a plutôt plu...

En tout cas pour ma part, je me suis bien régalée!!!!

INGREDIENTS : Pour 6 minis flans ou 4 petits flans

2 blancs de poireau

1 grosse c à soupe de mascarpone

2 oeufs

110 ml de lait

50 gr d'emmental râpé

tomates séchées ( 2 )

coriandre fraîche

20 gr de maïzena

PREPARATION :

Commencer par laver et émincer le poireau. Faites le cuire à la vapeur puis réserver.

Dans un saladier, casser les oeufs, verser la maïzena et mélanger. Ajouter le mascarpone, le lait, le fromage, les tomates coupées en morceaux  puis y mettre le poireau et la coriandre. Mélanger la préparation.

Verser dans des petits moules ou dans des ramequins si vous souhaitez servir les flans tels quels .

Enfourner à 170 °C pour environ 20 minutes.

J'ai toujours à disposition des boîtes de thon ou de sardine, en effet, nous n'avons pas toujours du poisson frais au réfrigérateur et je dois avouer que ces conserves nous dépannent bien...

Aujourd'hui, j'ai choisi de vous faire part d'une recette de cakes salés à la sardine version mini.

Ce plat est un mélange de saveurs, il est riche, voila pourquoi on peut le servir accompagné simplement d'une salade ou coupé en tranche pour une entrée ou en apéro.

INGREDIENTS : Pour 8 petits cakes

1 boîte de sardine à l'huile d'olive

70 gr de maasdam râpé

3 oeufs

110 ml de lait

sel / poivre

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 grosse pomme de terre

1 échalotte

PREPARATION:

Commencez par peler et couper en petits cubes la pomme de terre.

Faites les frire dans de l'huile comme pour les frites.

Retirer une fois dorés et mettre dans du papier absorbant pour enlever l'excès de gras.

Dans un saladier, casser les oeufs, verser le lait et fouettez. Ajouter la farine et la levure puis remuer énergiquement. Assaisonnez puis ajouter le fromage, les pommes de terre, l'échalote ciselée et enfin les sardines dont vous aurez pris soin d'enlever l'arête centrale. N'oubliez pas d'ajouter à la préparation l'huile contenue dans la boîte. Mélanger le tout et verser enfin dans des moules recouverts de papier cuisson ou dans des moules en silicone.

Enfourner à 180  °C pour environ 30 minutes.

Sortir quand vos cakes sont légèrement dorés.

L'avocat est un fruit / légume riche en vitamines et en acides gras qui contribue à notre vitalité.

J'aime le déguster simplement avec une vinaigrette, certain le mange avec des crevettes ou en guacamole.

Aujourd'hui, je me suis orientée vers une recette d'avocat farci au taboulé façon libanaise.

INGREDIENTS: Pour 2 personnes

1 bel avocat 

1 poignée de boulgour ( moyen ou fin )

1 petit oignon

menthe

tomates séchées

citron

huile d'olive

PREPARATION :

Commencer par mettre le boulgour dans un saladier puis verser de l'eau bouillante par dessus.

Laisser gonfler 15 minutes puis essorer avec vos mains.

Ajouter le jus d'un citron et 2 c à s d'huile d'olive. Saler, poivrer puis ajouter l'oignon coupé finement et des morceaux de tomates séchées. Laver quelques feuilles de menthe, les ciseler puis les ajouter au mélange.

Ensuite, couper l'avocat en 2, enlever un peu de sa chaire que vous couperez en morceaux avant de la mélanger au boulgour. Remuer le tout puis garnir les demis avocats avec cette salade .

Placer au frais avant de déguster....

VOUS POUVEZ RECTIFIER L'ASSAISONNEMENT AVANT DE SERVIR.

Aujourd'hui, je vous présente une jolie façon de recevoir des convives en leur offrant une belle assiette de bricks au chèvre. Une recette très simple, rapide et qui plaira à tous...

Pour cette entrée, j'ai choisi comme garniture une béchamel ainsi que du fromage de chèvre. Vous pouvez tout à fait farcir vos bricks aux légumes ou remplacer la béchamel par de la crème fraîche épaisse.

INGREDIENTS : pour 10 bricks 

Béchamel épaisse :

15 gr de beurre

1 c à soupe de farine

150 ml de lait environ

Noix de muscade ( facultatif )

1 poignée de fromage râpé

sel et poivre

GARNITURE :

5 feuilles de bricks

fromage de chèvre en buchette

PREPARATION :

Mettre le beurre à fondre dans une casserole, puis verser la farine, remuer puis verser le lait petit à petit sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée.

Fouetter puis éteindre le feu quand la préparation devient épaisse. Ajouter le fromage râpé et réserver. 

Prendre les feuilles de bricks et les couper en 2. Replier la partie supérieure sur l'autre pour former une bande. A l'extrémité y mettre un peu de béchamel puis quelques morceaux de chèvre. Plier de façon à former un triangle; à la fin, insérer la partie restante à l'intérieur du triangle. Une fois vos bricks terminées, les frire dans une poêle avec un fond d'huile.

Mettre sur du papier absorbant avant de déguster....