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En ce samedi et jour de confinement,  rien de tel qu'un délicieux dessert pour nous réconforter....

Aujourd'hui,  je vous propose une spécialité que j'apprécie particulièrement et que j'ai pu découvrir par le biais de ma voisine d'origine portugaise....

Un pur délice dont on ne se lasse pas.

Certains diront que la recette se rapproche du flan,  je dirais plutôt qu'elle est unique et vraiment savoureuse. 

La cannelle et le citron apportent une saveur particulière......

INGRÉDIENTS : pour 10 pastéis de nata

250 gr de pâte feuilletée ( commerce pour moi)

250 ml lait 

115 ml eau

160 gr Sucre 

30 gr farine 

4 jaunes d'oeuf 

Zeste citron 

1/2 c à c cannelle 

PRÉPARATION :

Commencez par préparer le sirop de Sucre. 

Dans une casserole,  versez l'eau puis ajoutez le Sucre,  zeste de citron et cannelle. 

Portez le tout à ébullition et laissez cuire pour atteindre 115°C .

N'ayant pas de thermomètre de cuisson , j'ai stoppé la cuisson une fois que le sirop faisait de grosses bulles...

Passer au chinois et laisser tiédir. 

Dans une autre casserole   verser la farine puis ajoutez le lait petit à petit en remuant. 

Mettre sur le feu et laisser épaissir. 

Une fois votre préparation à bonne consistance ( comme une crème pâtissière environ, ), retirez du feu.

Ajouter ensuite le sirop peu à peu en mélangeant sans cesse. 

Filtrez votre préparation afin qu'elle soit lisse.

Ajouter ensuite les jaunes d'oeuf un à un en mélangeant délicatement. 

Enfin rouler votre pâte feuilletée en boudin puis venez découpez des tronçons de 2 Cm de large. 

Mettre chaque morceau au centre de chaque moule puis venez appuyer avec le pouce de sorte à remonter la pâte sur les bords.

Comme sur la photo jointe

Enfin,  verser votre crème à pastéis de nata dans chaque moule sans aller à hauteur et enfournez à 200 °C pour 15 à 20 minutes. 

Mon four vient de me lâcher,  voilà pourquoi mes gâteaux sont très colorés......

Source: justincooking 

En ce mercredi,  je vous propose de délicieux muffins qui régaleront les enfants lors du goûter....

Une recette moelleuse où se cache au fond du gâteau un petit biscuit capacité...

Des gourmandises qui peuvent être préparées également lors d'un anniversaire...

INGRÉDIENTS : pour 10 muffins environ 

150 gr chocolat noir 

100 gr beurre mou

150 gr Sucre 

2 gros œufs

160 gr farine 

10 cl crème liquide 

1 c à c remplie levure chimique 

10 oreo + 2 pour la décoration 

PRÉPARATION :

Commencez par battre le beurre et le Sucre puis ajoutez les œufs. 

Mélangez et versez alors le chocolat préalablement fondu. Verser la crème liquide. 

Mélangez à nouveau puis versez la farine et la levure tamisée. 

Vous allez obtenir une pâte assez compacte.

Pour plus de facilité,  mettre celle ci dans une poche à douille. 

Au fond de chaque caissettes que vous aurez placée dans des moules à muffins,  poser un oreo puis venez déposer la pâte à hauteur du moule. 

Enfournez à 180 °C pour environ 20 minutes. 

Laisser refroidir puis décorer avec un glaçage au chocolat et quelques brisures de biscuits......

Mélangez puis 

Aujourd'hui,  je vous présente de délicieux cookies à base d'huile et de beurre. 

Après ma recette de cookies à la margarine et celle à l'huile qui remporte toujours un succès chaque mois , je me suis dit pourquoi ne pas tenter un mélange de matière grasse. 

Des cookies moelleux et légèrement croustillants sur les bords accompagneront à merveille un thé ou un café......

INGRÉDIENTS : pour 12 biscuits environ 

50 gr beurre mou

40 gr d'huile 

120 gr Sucre roux

1 sachet sucre vanillé 

1 œuf

225 gr farine 

1 c à c levure chimique 

80 gr pépites chocolat maison http://PÉPITES de CHOCOLAT maison

1 c à  s Nutella 

PRÉPARATION :

Dans un saladier,  mettre le beurre ramolli  , ajoutez le sucre et sucre vanillé puis mélangez. 

Ajouter l'oeuf,  remuez puis verser l'huile et continuer de mélanger. 

Verser la pâte à tartiner puis ajoutez la farine et la levure. 

Mélangez puis verser les pépites ( gardez en quelques une pour la décoration)

Faites des petites boules de tailles égales et  venez les déposer sur une feuille de papier cuisson.  Espacer les ....

Cuire au four à 180 °C pour environ 15 à 18 minutes...tout dépend des fours....

Un délicieux gâteau qui allie le moelleux du brownie et le croquant du cookie .

Une recette déjà publiée que je poste à nouveau avec de nouvelles photos.....

INGREDIENTS : pour le brownie 

130 gr de chocolat noir 

75 gr de beurre 

120 gr de sucre

2 oeufs

75 gr de farine

quelques noix concassées ( facultatif )

POUR LE COOKIE :

130 gr de sucre (roux )

120 gr de beurre

1 oeuf

160 gr de farine

1 c à c de levure chimique

100 gr de pépites de chocolat ( ou chocolat concassé comme moi )

PREPARATION :

Pâte à brownie :

Faites chauffer le four à 180°

Au micro onde , faites fondre le chocolat avec le beurre ; ajouter ensuite le sucre puis les oeufs.

Remuer et verser la farine et les noix . Réservez au frais .

Pâte à cookie :

Fouetter le beurre mou avec le sucre puis ajouter l'oeuf .

Remuer et verser ensuite la farine et la levure puis les pépites de chocolat .

Travailler la pâte du bout des doigts sans la malaxer .

Verser votre pâte à brownie dans un plat (20cm ) puis votre pâte à cookie en petit tas ( en cuisant la pâte va légèrement s'étaler .

Cuire environ 20 /25 min au four . Si vous voulez une texture mi cuit , diminuer la durée de cuisson. Le dessus doit être doré .

Je vous propose aujourd'hui,  en ce mercredi,  de délicieuses madeleines espagnoles " MAGDALENAS " aux saveurs du sud....

Ce doux parfum d'orange et d'eau de fleur d'oranger apportera au gâteau un goût particulier et fort agréable. 

Une recette simple,  accessible à tous,  que je présente aujourd'hui en l'honneur du concours que nous propose Assia et Samar.

INGRÉDIENTS : pour 9 madeleines environ 

180 gr farine 

120 gr Sucre 

2 oeufs 

100 gr huile neutre 

70 gr lait + 1 c à c jus de citron 

6 gr levure chimique 

Zeste d'une orange 

Jus 1/2 orange 

1 c à c eau de fleur d'oranger

1 sachet de Sucre vanillé 

PRÉPARATION :

Dans un bol, casser les œufs puis ajouter le Sucre. Fouettez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et ait doublé de volume. 

Verser ensuite l'huile petit à petit et continuer de fouetter. 

Ajouter le zeste et jus d'orange ainsi que l'eau de fleur d'oranger et mélanger délicatement. 

Verser la farine et continuer de mélanger au fouet à main.

Verser ensuite le lait que vous aurez mélangé au préalable au jus de citron et mélangez à nouveau délicatement. 

Versez votre pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes en papier. 

Remplissez au 3/4 puis venez parsemer la surface de Sucre vanillé. 

Ceci apportera ce côté craquelé typique de la MAGDALENAS. 

Enfourner à 175°C pour environ 20 minutes. 

Avec cette recette,  je participe donc au concours " goûter de la rentrée ", créé par

https://www.mesinspirationsculinaires.com/

Samar et Assia https://gourmandiseassia.fr/

Après avoir publié la galette charentaise il y a déjà quelque temps maintenant,  c'est au tour de cette délicieuse galette bretonne que revient l'honneur....

Très simple,  avec peu d'ingrédients,  ce biscuit sablé fera certainement son effet autour d'un bon café ou en fin de repas. 

INGRÉDIENTS : 1 moule de 22 cm

250 gr farine 

125 gr beurre demi sel mou

1 oeuf 

100 gr Sucre 

1/2 sachet de levure chimique 

1 sachet de Sucre vanillé 

Dorure :

1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau 

PRÉPARATION :

Dans un saladier verser la farine et la levure tamisée puis ajoutez le Sucre et vanille. 

Mélangez puis versez l'oeuf battu ainsi que le beurre ramolli. 

Malaxez du bout des doigts jusqu'à avoir une pâte légèrement collante. 

Après avoir recouvert votre moule à tarte de papier cuisson,  venez déposer la pâte puis étalez celle-ci à la main.

Badigeonner la surface de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau puis venez faire des croisillons avec une fourchette. 

Enfournez à 180°C pour environ 25 minutes,  tout dépend des fours.

Source; la cuisine de Jackie

En ce dimanche,  je vous présente de jolies gourmandises préparées lors de l'Aid....

Des mini tartelettes au bon goût de caramel et de chocolat,  surmontées d'une amande pour le côté croquant ...

Une pâte sucrée maison est préférable,  la texture et le goût n'en seront que meilleurs. 

INGRÉDIENTS : 

PÂTE SABLÉE ;

200 gr farine 

1oo gr beurre mou

1 jaune d'oeuf 

50 gr Sucre glace 

Un peu de lait 

GARNITURE, 

Caramel maison 

150 gr chocolat noir 

150 gr crème liquide entière 

Quelques amandes 

PRÉPARATION :

Commencez par préparer votre pâte sucrée. 

Mettre la farine et le Sucre glace dans un saladier et mélanger. Ajouter le beurre en parcelle puis le jaune d'œuf et commencez par malaxer du bout des doigts. Mélangez bien puis ajoutez un peu de lait pour avoir une pâte qui se tienne. 

Filmer et réserver au frais 15 minutes. 

Entre temps préparer la ganache. 

Dans un bol,  verser le chocolat ainsi que la crème et faire chauffer au micro onde 1minute 30 environ. 

Remuez et laisser fondre le chocolat afin d'avoir une bonne tenue lisse. 

Étalez la pâte finement,  2à 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson et venez découpez des mini cercles avec un emporte-pièce ou un verre à thé. 

Déposez les dans des mini moules à tartelettes puis venez piquer à la fourchette. 

Enfournez à 170 ° C jusqu'à obtenir une jolie coloration. 

Laisser refroidir puis garnir avec une petite cuillère de caramel maison ainsi qu'une bonne cuillère de ganache au chocolat. 

Décorez ensuite chaque tartelettes avec une amande entière. 

Réserver au frais pour 1 h environ. 

En cette fin de journée,  je vous propose un délicieux pain de mie à base de farine semi complète et de graines variées...

Un pain savoureux,  un allié pour votre santé qui saura trouvé sa place au petit déjeuner ou au goûter. 

INGRÉDIENTS : pour 2 pains

400 gr farine semi- complète 

200 gr farine t55

50 gr margarine 

1 sachet de levure boulangère 

1 c à c sel remplie 

1 c à  s Sucre 

500 ml lait envir

Graines ( tournesol,  pavot et sésames)

PRÉPARATION :Une 

Commencez par verser les 2 farines dans le bol du robot et ajoutez le sel et le Sucre et mélangez. Creusez   un puit au centre puis mettez la levure. Verser un peu de lait, mélanger, puis mettre le restant du lait et pétrir 2 minutes. Ajouter la margarine ainsi que les graines. Environ 1 cuillère à soupe de chaque. Pétrir quelques minutes,  vous devez obtenir une pâte collante..

Couvrir et laisser reposer 1h30 environ. 

Degazez ensuite la pâte et divisez celle ci en 2.

Fariner légèrement le plan de travail et façonnez 6 boules de tailles égales. 

Venez déposer 3 boules dans un moule à cake antiadhésif et les 3 autres dans un second moule. 

Humidifiez la surface puis venez parsemer de graines.  Couvrir et laisser reposer 40 minutes environ. 

Enfournez enfin à 180 °C pour 25 minutes. 

Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster. 

Couper en tranches , ce pain de mie se congèlera parfaitement....

Aujourd'hui,  je vous propose de succulents verrines à base de speculoos. Je ne suis pas fan de ces petits biscuits,  mais cette réalisation improvisée m'a réellement séduite. Une belle association de goûts et de textures qui en fera un dessert de saison car rafraîchissant.....

INGRÉDIENTS : pour 4 à 5 verrines 

1 paquet de speculoos ( à la crème)

200 gr chocolat noir 

400 ml crème liquide entière 

100 gr mascarpone 

1 sachet Sucre vanillé 

Un peu de lait tiède 

PRÉPARATION :

Commencez par faire la Chantilly. 

Verser votre crème liquide,  à savoir 200 ml bien froide ainsi que le mascarpone et Sucre vanillé dans le bol du robot puis monter le tout en Chantilly assez ferme. 

Réserver au frais. 

Préparer ensuite la ganache. 

Dans un bol, verser la crème liquide restante puis ajoutez le chocolat coupé en morceaux. 

Faites chauffer l'ensemble au micro onde pendant 1min 30 environ. 

Il faut obtenir une ganache bien fluide et lisse. 

Enfin,  cassez quelques biscuits speculoos,   puis les trempez dans un peu de lait pour les ramollir et mettre au fond de chaque verrine. 

Couvrez avec un peu de ganache puis un peu de Chantilly. 

Remettez à nouveau des biscuits puis de la ganache et enfin de la Chantilly pour terminer avec des brisures de biscuits....et quelques traits de ganache au chocolat...

Je vous présente aujourd'hui de délicieux fondants au coeur coulant,  un dessert qui plaira certainement à beaucoup d'entre vous...

Concernant la recette,  j'ai fait un mixte de plusieures recettes pour arriver à un résultat parfait. Mes enfants ont adoré et validé ces succulents mi cuits....

INGRÉDIENTS : pour 5 ramequins 

3 œufs 

80 gr Sucre 

1 sachet de Sucre vanillé 

30 gr farine 

70 gr beurre doux

150 gr chocolat noir ( 50 % cacao)

PRÉPARATION :

Commencez par faire fondre le beurre avec le chocolat au micro onde . 

Dans un autre saladier,  mettre les œufs, le Sucre et le Sucre vanillé,  mélangez vivement puis ajoutez le chocolat fondu. 

Remuez puis verser la farine tamisée et mélangez le tout. 

Beurrez et farinez 5 ramequins ou autres contenants puis verser la préparation. 

Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes. 

Démoulez dans des assiettes et saupoudrez de Sucre glace au besoin.....

Je vous laisse avec un petit BONUS,  un délicieux Trianon fait pour les 15 ans de ma fille.......

http://12345petitsmomentsdegourmandises.over-blog.com/2020/02/trianon.htmlRecette ici :